凈化車(chē)間的工作原理是：用風(fēng)機(Draught Fan)將空氣抽入機器，通過(guò)內置的濾網(wǎng)過(guò)濾空氣，主要能夠起到過(guò)濾粉塵(形態(tài):固體微粒)、異味、有毒氣體和殺滅部分特殊結構:莢膜、鞭毛、菌毛（fungus)的作用。食用菌凈化車(chē)間工廠(chǎng)車(chē)間除油霧，去異味，焊煙凈化去味，廚房食品加工除油煙；食品加工車(chē)間凈化，化驗室 檢驗室，醫院，食用菌養殖廠(chǎng)除菌凈化等。濾網(wǎng)又分：集塵濾網(wǎng)、去甲醛濾網(wǎng)、除臭濾網(wǎng)、HEPA濾網(wǎng)等。其中成本比較高的就是HEPA濾網(wǎng)，它能起到分解有毒氣體和殺菌作用，特別是抑制二次污染。這類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)是風(fēng)機功能以及濾網(wǎng)的質(zhì)量決定凈化效果，機器的放置以及室內布局影響凈化是否完全，凈化車(chē)間凈化效果不均衡（Balance)，也難以完全，濾網(wǎng)更換費用較高。
第一代：凈化車(chē)間銀離子凈化技術(shù)
簡(jiǎn)單地說(shuō)就是把銀塊離子化吹到空氣中以起到殺菌（fungus)的效果缺點(diǎn)產(chǎn)品成本高，細菌殺滅率低，對病毒幾乎沒(méi)有殺滅特性。
第二代：凈化車(chē)間離子技術(shù)
主要原理是運用靜電(是一種處于靜止狀態(tài)的電荷)釋放負離子(作用:空氣優(yōu)化、療養保健)，吸附集中凈化車(chē)間空氣中的粉塵(形態(tài):固體微粒)起到降塵作用，同時(shí)負離子對空氣中的氧(Oxygen)氣也有電離成超氧的作用，對細菌有一定的殺滅作用，這類(lèi)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品生產(chǎn)(Produce)成本較低。食品廠(chǎng)凈化車(chē)間地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。凈化設備可使用油霧分離器，油霧凈化器，油霧處理器，油霧收集器，油霧過(guò)濾器、袋式除塵器、無(wú)塵工作臺、初效/中/高效過(guò)濾器、除菌過(guò)濾器、水蒸發(fā)空調機、水溫空調等。
第三代：凈化車(chē)間溫等離子技術(shù)
主要原理是，通過(guò)給氣體外加電壓至氣體的放電電壓，使氣體被擊穿，產(chǎn)生各種強氧化（oxidation)性的低溫等離子，并在極短時(shí)間內把接觸。
凈化車(chē)間在提高產(chǎn)品質(zhì)（Character)量等方面有很明最的效果，據國外文獻的報導，對于半導體(semiconductor)在10000級和l00級潔凈室中制造的產(chǎn)品通過(guò)耐壓試驗，在l00級潔凈室和外大氣環(huán)境中進(jìn)行晶體管涂布擴散，100級潔凈室中產(chǎn)品的性能分布集中，而且峰值出現在更高性能的地方。食用菌凈化車(chē)間工廠(chǎng)車(chē)間除油霧，去異味，焊煙凈化去味，廚房食品加工除油煙；食品加工車(chē)間凈化，化驗室 檢驗室，醫院，食用菌養殖廠(chǎng)除菌凈化等。而在大氣環(huán)境中的產(chǎn)品的性能極為分散，性能也極不穩定（解釋:穩固安定；沒(méi)有變動(dòng))?？梢钥闯?，①有無(wú)空氣凈化，產(chǎn)品成品率有很大差別，②為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，不僅生產(chǎn)產(chǎn)品的環(huán)境需要潔凈，而且其關(guān)鍵（解釋:比喻事物的重要組成部分)的原材料、配料的生產(chǎn)也應在潔凈環(huán)境中進(jìn)行。
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